لمَ ينصح الأطباء بتناول الخبز الأسمر على الرغم من ان سعراته الحرارية متساوية مع الخبز الأبيض؟
يعتقد الكثير من الناس أن نصح الأطباء المستمر لمرضاهم بتناول الخبز الأسمر من أجل إنقاص وزنهم والحفاظ على رشاقتهم. لكن الحقيقة مختلفة عن ذلك تماماً. لاسيما أن الخبز الأسمر يحتوي على السعرات الحرارية ذاتها الموجودة في الخبز الأبيض.
لمَ ينصح الأطباء بتناول الخبز الأسمر إذاً؟
يحتوي الخبز الأسمر على “نخالة القمح” التي تعتبر مادة جيدة للجسم. والنخالة هي الطبقة الخارجية لحبوب القمح وتتميز باحتوائها على الألياف وبعض المواد الغذائية التي تحافظ على حركة الأمعاء مثالية ومنتظمة بالإضافة إلى احتواء الخبز الأسمر على كمية جيدة من الأملاح والفيتامينات والمواد المعدنية. على عكس الخبز الأبيض الذي يحتوي على الطاقة فقط.
على الرغم من كل فوائدها السابقة للجسم، إلى أن النخالة تمنع امتصاص بعض المعادن التي يحتاجها الجسم، بسبب احتوائها على مادة حمض الفايتيك الذي يقلل سحب بعض المواد المعدنية مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد، فضلاً عن احتوائها على مركبات “الفرتكان”، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم تختمر في القولون.
فريق التحرير
